多吃大豆產品可以預防骨質疏松癥？

6月10日報道  文/sharon

是否聽過含有大豆異黃酮的產品能促進骨骼健康，多吃大豆對骨骼有益，可以預防骨質疏松癥。

大豆與更年期和骨骼健康有什么關系?

作為一個活組織，骨頭不斷地分解和重建，激素雌激素幫助保持這兩個過程相對平衡，以保持骨骼質量。

美國馬薩諸塞大學的營養學助理教授Kelsey Mangano博士說，基本上，在更年期，雌激素產量會急劇下降。事實證明，大豆含有一種叫做異黃酮的植物雌激素。這些植物化合物在化學結構上與雌激素非常相似。

Mangano博士說：“理論上講，如果我們攝入足夠多的大豆(大豆在這些植物雌激素中非常有效)，身體就會認識到這種植物雌激素的飲食來源，并加強骨骼的持續形成，阻止我們身體開始分解骨骼的自然老化趨勢。”

大約30年前，當這一領域的研究開始出現時，人們認為大豆食品或異黃酮補充劑可能是荷爾蒙替代療法的有效替代，以減緩骨質流失和緩解更年期癥狀。而且，至少在最初，有充分的理由認為這些化合物可能起作用。

美國國家關節炎、肌肉骨骼和皮膚疾病研究所骨質疏松和代謝性骨疾病項目主任D. Lee Alekel博士說：“這一領域確實有很多文獻證明大豆中的異黃酮類似于雌激素化合物，至少在特定的組織中是如此。”

在亞洲國家的一些大型研究發現，吃大豆較多的女性骨折的發生率較低。大多數關于大豆和骨質疏松癥的研究都集中在女性身上，但其中一項研究也包括男性，研究發現，大豆攝入量與男性骨折風險的降低無關。

這些研究并不能證明吃大豆能預防骨折。然而，其他的研究表明大豆確實會影響骨骼的健康。例如，2015年9月發表在《美國臨床營養學雜志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的一項小型研究使用了一種敏感技術，表明當女性服用大豆異黃酮補充劑時，骨骼中會保留更多的鈣。

問題是這種大豆效應能否使骨骼更強壯。為了驗證這一點，研究人員進行了臨床試驗，在試驗中，一些參與者被給予大豆作為食物（蛋白粉或大豆異黃酮補充劑)或補充劑，之后他們的骨骼礦物質密度被追蹤。

在這些研究中，Alekel博士帶領了時間最長、規模最大的一項研究，為224名絕經后婦女提供激素藥物或大豆異黃酮補充劑中的一劑，為期三年。2010年發表在《美國臨床營養學雜志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的研究結果沒有證明大豆異黃酮對治療絕經有效。

小編說兩句：

即使關于大豆和骨骼健康的研究相互矛盾，國家補充和綜合健康中心(NCCIH)說：“目前的證據表明，在女性更年期期間或之后，大豆異黃酮混合物不會減緩骨質流失。長期使用大劑量的大豆提取物的安全性尚未得到證實。”因此，多吃大豆可以，含有大豆異黃酮的混合物就沒必要經常補充了。（sharon）